Коррекция фигуры

Исследования, проведенные на группе в двадцать шесть человек в университете Данди, Шотландия, показали, что, когда люди выпивают алкогольные напитки, а потом едят, количество потребленных ими калорий возрастает до 30 процентов, причем они даже не пытаются съесть меньше, чтобы компенсировать калории, полученные с алкоголем. В сущности, алкоголь даже стимулирует аппетит. К несчастью, непомерно высокое потребление пищи и алкоголя сильно мешает обмену веществ, потому что организм пытается справиться с большим количеством калорий. Не забывайте, ваш обмен веществ особенно страдает от большого количества калорий, если до этого вы какое-то время ничего не ели. Организм не в состоянии справиться с большим количеством калорий, потому что он находится в «защитном режиме» и с готовностью откладывает излишки в виде жира. (Для более подробного объяснения см. главы 6 и 7). К примеру, это происходит, когда вы являетесь на вечеринку или на званый ужин, а поели в последний раз задолго до этого.
Исследование, опубликованное в «Журнале о питании» сообщает еще более печальную новость: после алкоголя люди дольше не могут ощутить чувство сытости; кроме того, потребление алкоголя заставляет вас вскоре вновь испытывать голод — двойной удар!
Более того, алкоголь обезвоживает ваш организм, а Это» как уже объяснялось раньше, замедляет обмен веществ. Ваше тело становится вялым, лишенным энергии, что ведет к замедленному обмену веществ, потому Что телу не хватает энергии даже для простейших движений.
Алкоголь нарушает деятельность печени. Име печень «упаковывает» жирные кислоты (триглицер Когда в организме присутствует алкоголь, печень стает выполнять свои прямые функции, и стремит разложить алкоголь, так как вашему телу необход избавиться от вредных токсинов. Жирные кислоты капливаются (после единственного вечера с усиленн потреблением алкоголя сразу видно, что в печени с пился жир). Как вы и сами понимаете, печень, заби жиром, не может как следует функционировать, а : ведет к ее разрушению.
Алкоголь повышает содержание в вашем теле к слот, чем создает опасные, а иногда угрожающие жиз ситуации. Слишком много кислоты в крови (это наз вается ацидоз) вынуждает белки изменять форму, зультате чего они становятся бесполезными. Толь один пример: гемоглобин (компонент красных кров ных телец), который образуется из белков, теряет сп собность доставлять кислород по всему телу. Результ том ацидоза может быть кома и даже смерть.

Бобы богаты железом, фолиевой кислотой и клетчаткой, которых многим американцам так не хватает, Чечевица, пятнистая фасоль и нут (но не зеленые бобы или восковая фасоль) кроме всего перечисленного содержат также много протеина и калия, и, как оказалось, снижает повышенный уровень холестерина за три-четыре недели потребления.
НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ ПИТАТЬСЯ БОБАМИ. Вам нужно всего Уг чашки. Бобы служат хорошим источником не только протеина, но и углеводов. Поэтому они служат средством ускорения метаболизма уже сами по себе. Содержащиеся в них углеводы придают энергию и помогают оставаться активным. В них также есть клетчатка, которая дает ощущение сытости. Более того, они богаты белками, которые помогают дольше сохранить вызванное углеводами ускорение обмена веществ. Поэтому не стесняйтесь! Назначьте себе по Уг чашки три раза в неделю. В мексиканском ресторане заказывайте бурритос из бобов (главное, чтобы бобы не были жареными и перетертыми). Попробуйте суп с чечевицей или фасоль чили. Добавьте фасоль к салату и обмакивайте овощи в нежирный соус.
ЖАРЕНАЯ ПЕРЕТЕРТАЯ ФАСОЛЬ - ПЛОХО, НО НЕ ВСЕГДА. Выбирайте обезжиренную — «Bearitos» или «Old El Paso». У них те же текстура и вкус, что и у их заменителей, приготовленных на свином сале. Заверните полчашки таких бобов вместе с кусочками паприки в небольшую тортиллью из цельной пшеничной муки и положите свержу немножко нежирного сыра или сальсы. Поставьте в микроволновую печь и — вуаля! У вас есть полезный ланч, закуска или ужин. Помните, что половины чашки достаточно для того, чтобы получить хорошую порцию белков и клетчатки.
ЕШЬТЕ ЧЕЧЕВИЦУ - НО ТОЛЬКО ПОЛЧАШКИ. Одна порция размером с половину чашки содержит целых восемь граммов клетчатки, девять граммов белков и практически ни грамма жира. Зато чечевица, как и другие бобовые, вызывает ускорение обмена веществ и насыщает питательными веществами, особенно солями фолиевой кислоты и железом.

НАЗНАЧЬТЕ ВРЕМЯ... И НЕ ОТМЕНЯЙТЕ ЕГО. Вы ведь не отменяете свидания или важные деловые встречи? Так почему вы должны отказываться от занятий, которые улучшают ваше здоровье и ускоряют обмен веществ? Так что без отговорок. Выполняйте задуманное.
Друзья. Они помогут вам превратить тренировк в развлечение. Звучит легкомысленно, но если заняти спортом не будут доставлять вам удовольствия, выш вероятность, что вы их забросите. Слушайте музы смотрите телевизор, пока упражняетесь. Можете проб жаться или прокатиться на велосипеде к любимому ма газину.
Займитесь командными видами спорта, запиши* тесь в какую-нибудь спортивную студию, чтобы н только упражняться, но и общаться на занятиях. Мо: но нанять тренера или увлечь физкультурой друга. Вс это не только разнообразит ваши тренировки, но еще придаст энергии: ведь вы же не хотите, чтобы кто-то т дел, как вы растеряли все силы или ленитесь?
Воображение. Представьте себе, как, тренируясь вы достигаете успеха за успехом. Запомните слова Дис нея: «Если я могу об этом мечтать, я могу этого доби* ся». Представьте свою новую красивую фигуру. Бообра зите себя полным сил, энергии и здоровья. Вспоминат те обо всем этом по несколько раз в день. Вы може. это получить. Не позволяйте себе сомневаться. Запишите все то, к чему вы стремитесь, на листок и громко перечитывайте. Если вокруг люди, и говорить вслух не с руки — повторяйте про себя. Повесьте этот список на зеркало, на холодильник, суньте копию в кошелек. Вот несколько примеров для такого перечня:
♦ Я буду заниматься, чтобы без стеснения ходить на свидания.
♦ Я буду регулярно есть здоровую пищу в обеденный перерыв. Тогда после работы я смогу пойти не домой, чтобы поужинать, а в спортзал, чтобы позаниматься.
♦ Кроме обычных тренировок, я стану больше двигаться. Я буду стоя говорить по телефону, прохаживаться туда-сюда во время рекламы по телевизору и сидеть с прямой спиной — так я сброшу 5 кг и буду прекрасно выглядеть на свадьбе сестры.
♦ Я буду уделять ходьбе по полчаса ежедневно пять дней в неделю, чтобы быть здоровее и сильнее.
♦ Я буду кататься на велосипеде по часу каждый день после того, как приду с работы, потому что не хочу, чтобы моя одежда была мне тесной.
♦ Я буду заниматься спортом, потому что хочу нравиться себе. Я больше не буду смущаться из-за своего веса или внешнего вида.
♦ Каждое утро я буду выходить из автобуса за четыре остановки до работы и дальше идти пешком, потому что это придаст мне бодрости и энергии на день.
♦ Я договорюсь с подругой, и мы будем гулять по утрам, потому что это поможет мне сбросить вес, и я без проблем смогу надеть купальник на пляж летом.
♦ Я буду заниматься аэробикой четыре раза в неделю, потому что так я смогу понизить свое давление.
♦ Я буду ходить и бегать по наклонной дорожке тренажера, а не по ровной земле, потому что хочу прекрасно выглядеть. Для себя же самой.
Поощрение. Балуйте себя чем-нибудь каждый месяц. Можете сходить на массаж, купить новые кроссовки или, еще лучше, джинсы — все равно вскоре вам придется это сделать, ибо старая одежда станет велика. Вы -занимаетесь таким важным делом: заботитесь о здоровье, улучшаете свой внешний вид. Вы заслуживаете награды.
Короткие усложненные упражнения, чередуемые с передышками, могут существенно ускорите ваш обмен веществ. Увеличивая нагрузки, вел заставите мышцы работать интенсивнее, а организм — сжигатв болбше калорий.

Мы принимаем воду, как должное. Мы можем получить ее практически всегда и практически везде. Но, как это ни иронично звучит, мы ее почти не пьем. Люди готовы платить за «витаминные зелья», порошки, программы для похудения — а ведь вода дарит нам почти все те же самые преимущества. Отличная новость — если вы будете пить воду, она не опустошит ваш карман и не окажет на вас тех опасных побочных эффектов, которые зачастую оказывают «зелья» и порошки.
СОВЕТ:
ВЫДАВИТЕ ЛИМОН, ВЫДАВИТЕ ЛАЙМ, И ВСЕ БУДЕТ ПРЕВОСХОДНО. Если вам не нравится вкус воды, это то самое, что поможет вам наполнить водой организм и поддержать обмен веществ. К тому же вы получите дополнительно витамин С.
ВИТАМИНИЗИРОВАТЬ ВОДУ - БЕРЕЧЬ ДЕНЬГИ? Не рассчитывайте на то, что вода с добавками витаминов или трав даст вам все необходимы питательные вещества. Очень часто количество витаминов и трав воде бывает близко к нулю, а некоторые травы попросту опасны. Поэтому витамины черпайте из пищи, а если хотите — пейте мультивитамины дополнительно. Только не полагайтесь на то, что витаминизированная воды станет вашей надежной поддержкой.
»'■
i-V
НА ЛИЧНОМ ОПЫТЕ:
мы показываем, как вода вымывает лишние фунты вашего
ва
Тэмми: не могу поверить, что я опять попалась, изо всех пыталась убедить Лисси стать на этот раз под^ опытным кроликом и выпивать в день всего три стака* на воды, хотя именно она выиграла в орлянку. Я даж< обвинила ее в мошенничестве. Я клялась, что она утяже* лила монетку — иначе как она постоянно падает так* как выгодно Лисси? Я умоляла ее: «На этот раз моя оче? редь подбрасывать монетку!» на что Лисси печально за* метила, что до сих пор всякий раз монетку подбрасывала именно я.
И эксперимент начался. Как ни странно, он начался с хорошей новости — прошел день, а я сходила в туа-лет только два раза... Это здорово отличалось от моих обычных его посещений 10-12 раз за день. Вот, значит, что происходит, когда ты перестаешь выпивать галлон \ воды за день. К сожалению, на этом хорошие новости закончились. Я сообразила, что мои долголетние усилия отыскать лучшие туалеты в стольких городах оказались бессмысленными. Что толку знать, что в Нью-Йорке на южной стороне Центрального парка самый чистый туалет — в отеле «Плаза», если он тебе ни к чему?
В дополнение к трем стаканам воды мне было разрешено выпивать в день два любых бескалорийных напитка, то есть я потребляла столько же жидкости, сколько средний американец. Я решила, что буду выпивать стакан разрешенной мне воды утром, одну диетическую содовую во время ланча и одну — за ужином. А два оставшихся стакана воды сохраню на время тренировки.
Я всегда просыпаюсь с жаждой, и должна сказать,
что восемь унций (220 г) воды утром не утоляют эту жажду. Мой организм привык просыпаться и съедать завтрак, запивая его в четыре раза большим количеством воды! Поэтому я просто не могла дождаться утренней
зарядки, чтобы попить еще.
Именно во время этого опыта я, наконец, поняла: подопытной свинке всегда не хватает энергии. Начиная с первого же дня опыта я заметила, что потеряла активность в спортивном зале. Несколько раз мне даже приходилось прерывать тренировку, потому что я очень уставала, или начинала кружиться голова, или мне просто было очень жарко. Что еще хуже — после завершения тренировки я с трудом приходила в себя. Я весь день чувствовала себя изможденной, мне трудно было сосредоточиться. Я все время хотела пить, и почти ежедневно во второй половине дня у меня болела голова. Кожа казалась мне сухой, а губы трескались. Неужели все это было следствием обезвоживания? Да. Моча сделалась темно-желтой и ее было мало: верный признак обезвоживания организма.
К несчастью, мой муж, Скотт, подсказал мне еще одно негативное последствие эксперимента. Он сказал, что две недели он меня поддерживал, но больше не может. Оказывается, с самого первого дня мое дыхание сделалось очень неприятным. (Это я сейчас так легко об этом пишу). Я-то этого не знала. Я имею в виду — конечно, рот был пересохшим, а нечистое дыхание всегда сопутствует пересохшему рту, но мне и в голову не приходило, что обезвоживание сыграет такую роль в запахе изо рта. Когда Скотт сказал мне об этом, я по ствовала такое унижение! И постаралась дышать в __.. рону от людей, с которыми разговаривала (чтобы не о корбить их) в последние две недели эксперимента.
Через четыре недели опыт завершился. Я взве лась, и оказалось, что я поправилась на два фунта (1 кг' Человеческое тело состоит на 60 процентов из вод значит, по причине обезвоживания мы должны бы _ рять вес. Однако на самом деле я заметно прибавила._, весе за то время, что мне не хватало воды. Уровень жи^. ровых отложений тоже повысился на 3,7 процента. Во можно, причина в том, что значительно понизился ур вень моей энергии и я не могла сжигать много кал, рий. А это, в свою очередь, замедлило обмен вещее привело к повышению уровня жировых отложений. Че? рез два дня после окончания эксперимента я вернуласА к самой себе, насытилась жидкостью и стала на четыре фунта (2 кг) тяжелее, чем в начале эксперимента. Но эти четыре фунта исчезли через месяц после того, как я вновь начала нормально пить.

Определите, какие привычки мешают вам поддерживать обмен веществ на должном уровне. После того, как вы это выясните, пользуйтесь нашими рекомендациями, чтобы исправить подавленный обмен веществ.
Вы едите всего три раза в день (завтрак, ланч, ужин)
Утро:
Съешьте треть от вашего обычного завтрака
Ланч:
Съешьте треть от вашего обычного завтрака
Середина дня:
Съешьте треть от вашего обычного завтрака Ужин:
Не нужны никакие изменения, только прочитайте предыдущие главы и решите, какую пищу вам следует выбрать
Вы едите только дважды в день (ланч и ужин)
ВАРИАНТ 1: Утро:
Съешьте половину завтрака
Ланч:
Съешьте половину завтрака
Середина дня:
Выберите любую из наших закусок, или половину
ужина
Ужин:
Съешьте половину ужина
ВАРИАНТ 2: Утро:
Выберите любую из наших закусок Ланч:
Съешьте половину завтрака или любую из наших Середина дня:
Выберите любую из наших закусок, или п ужина
Ужин:
Съешьте половину ужина
Вы едите три раза в день и подкрепляетесь один раз
ВАРИАНТ 1: Утро:
Выберите любую из наших закусок
Аанч:
Съешьте свой обычный завтрак
Середина дня:
Выберите любую из наших закусок
Ужин:
Съешьте две трети ужина
ВАРИАНТ 2: Утро:
Выберите любую из наших закусок
Ланч:
Съешьте две трети завтрака
Середина дня:
Выберите любую из наших закусок
Ужин:
Съешьте ваш обычный ужин
Вы едите три раза в день и один или более раз перекусывает высококалорийной пищей (сладкие батончики, пончики, выпечка, печенье, чипсы). Придерживайтесь следующих рекомендаций:
Утро:
Выберите любую из наших закусок
Ланч:
Съешьте три четверти обычного завтрака
Середина дня:
Выберите любую из наших закусок
Ужин:
Съешьте три четверти ужина
Бы пропускаете две трапезы из трех (съедаете только ланч или только ужин), зато выпиваете много кофе или содовой, чтобы зарядиться энергией, которую не получаете с пищей. Придерживайтесь следующих рекомендаций:
Утро:
Выберите любую из наших закусок
Ланч:
Выберите любую из наших закусок
Середина дня:
Выберите любую из наших закусок
Ужин:
Выберите любую из наших закусок

Ужин в ресторане? Еще до тою, как вам принесут ужин, попросите упаковатв половину, чтобк забрать это домой. Обычно в ресторанах оченб большие порции, в них слишком мною жиров и они очень калорийны, так что ваш об"мен веществ нарушится. Сберегите половину порции для следующего дня.
К примеру, если вы обычно съедаете на ланч бутерброд с индейкой, банан и йогурт с пониженным содержанием жира, разделите его на три части. Съешьте йогурт или половину бутерброда часов в 10, одну треть — во время ланча, а последней третью заморите червячка во второй половине дня. (Только придерживайтесь наших указаний и сочетайте в правильных пропорциях углеводы, белки и жиры).
Или же съешьте половину того, что считается для вас обычным ланчем, а подкрепитесь утром и во второй полвине дня чем-нибудь из нашего списка закусок. Обе возможности хороши — вы будете съедать то же количество пищи, что и раньше, но станете сжигать больше калорий.
Как можно распределите ланч, чтобы сжигать больше калорий и есть меньше? Это просто. Вот вам примеры типичных << ланчей и способы распределять их, если хотите подстегнуть обмен веществ.
Типичный ланч: бутерброд с цыпленком, зеленый салат с * обЬжиренной заправкой, апельсин.
Разделите его: За полтора часа до ланча съешьте половину салата и половину апельсина. Во время ланча съешьте половину бутерброда и оставшуюся половину апельсина. А через три часа съешьте вторую половину бутерброда и остаток салата.
Типичный ланч: чечевичный суп, печеная картофелина с обез- „ жиренным йогуртом и луком и паровые овощи. Разделите ею: за два часа до ланча съешьте половину супа и половину овощей, во время ланча — вторую половину супа и половину картофелины с йогуртом, остаток картофелины и ~\ овощей съешьте через три-четыре часа.
Типичный ланч: вермишель с креветками и кальмарами, брокколи (всего три чашки), морковка, иуккини, сладкий перец, >-огурец и кусочки сельдерея (тоже три чашки). :
Разделите его на три равные части. Одну часть съешьте за два часа до ланча, одну — во время ланча, последнюю — через три-четыре часа.

Если вы не едите слишком долго, обмен веществ замедляется. Понимаете, ваш организм очень умен. Когда вы делаете длинные перерывы между едой, он решает, что вы собираетесь заморить себя голодом. (То же самое происходит с обменом веществ во время ночного сна). И тело сразу начинает запасать топливо, в качестве защитных мер как можно медленнее сжигает калории и жиры. Когда вы поедите и, наконец-то, снабжаете организм топливом, он говорит: «О, так я не умру от голода!» И вновь начинает спокойно сжигать жиры и калории, чтобы получить энергию. Снова начинается вызванный пищей термогенез.
Если вы едите редко, вы перегружаете обмен веществ, даже если не переедаете
В большинстве случаев люди, которые подолгу воздерживаются, дорвавшись до пищи, едят очень жадно и ведают гораздо больше, чем следует. Но даже если вы съедите обычную порцию после долгого воздержания^ ваше тело, счастливое от того, что наконец-то получило, пищу, говорит: «Конечно, я радо, что меня накормили но переработать всю эту пищу прямо сейчас я не в coif стоянии. В конце концов, я только что находилось в ре> жиме сохранения, стараясь запасти как можно больше калорий и жиров. И что теперь мне делать со всей это»? пищей?» И начинает откладывать полученные калори. про запас вместо того, чтобы сжигать их.
Если бы вы съели часть этой пищи на нескольку часов раньше, организм сжег бы ее, чтобы получить энергию. Постоянная поддержка пищей позволила бы термогенезу подогревать обмен веществ в течение всего; дня и не пугала бы организм возможным голоданием.-Вдобавок вы обеспечили бы себя постоянным источни-. ком энергии, избежали бы взлетов и падений, и в живо-те бы у вас не бурчало. Кроме того, вы смогли бы ест$; не так жадно и обошлись бы без излишков пищи.
Исследования подтверждают, что частые, но небольшие порции еды в течение всего дня очень помогав ют ускорять обмен веществ и худеть. То, что вы пропускаете трапезы, ведет к увеличению веса и подавле-, нию скорости обмена веществ. Исследование, опубликованное в «Международном журнале ожирения и связанных с ним расстройствах обмена веществ» сравнивает влияние на взрослых людей трехразового питания (дневная норма калорий, разделенная на три раза) и питания понемногу, но часто. К примеру, если ланч состоит из трех чашек спагетти с мясными фрикадельками, его разделили на три части. Одну чашку человек съел раньше, чем обычно, одну — во время ланча, а третью — через два часа после ланча. Результаты этого исследования подтверждаются и другими исследованиями, в том Исле и нашими опытами. Люди, чей ланч был разделен а три небольших части и съеден в течение дня, набра-за ужином на 27 процентов калорий меньше, чем те, кто съел всю порцию за ланчем (ужинали через 5 часов после не разделенного на части ланча). Если есть понемногу, но часто, человек бывает сыт, но потребляет калорий меньше, а таким образом худеет.

Как ни странно это звучит, но если вы чаще едите,, вы сжигаете больше калорий. Ключ к ускорению обмена веществ в том, чтобы есть чаще, чем раньше, но не больше, чем вы ели (по крайней мере сначала).
СОВЕТЫ АЛЯ ПЕРЕКУСОВ:
КОГДА ДЕЛО ДОХОДИТ ДО ЧИПСОВ -ЛУЧШЕ НАВЕКИ ЗАПЕЧАТАЙТЕ ПАКЕТ! В большинстве споем чипсы очень калорийны из-за содержания в них жиров. К тому времени, как вы насытитесь бедными клетчаткой, но напичканными калориями чипсами, вы просто перегрузите обмен веществ. (Исключением являются соевые чипсы). Банановые чипсы тоже жарятся во фритюре.
ЛЮБИТЕ ЗАМОРИТЬ ЧЕРВЯЧКА ЗАМОРОЖЕННЫМИ НАПИТКАМИ? ЗАБУДЬТЕ О НИХ! В некоторых таких напитках содержится до 1300 калорий — дневная норма!
ОБОЖАЕТЕ СЫР ФЕТА? Вот это для вас! Заверните в половину питы из цельной пшеничной муки У4 унции (14 г) феты с пониженным содержанием жира, брюссельскую капусту, помидор и латук.
ПОПКОРН! Три чашки попкорна посыпьте корицей и добавьте 1 столовую ложку соевых орешков, грецких орехов или пекановых орехов.
КТО СКАЗАЛ «ТОМАТНЫЙ СУП С СЫРОМ»? Сделайте здоровый выбор — растопите 1 унцию (28,3 г) обезжиренного сыра в полторы чашки томатного супа.
КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПОДКРЕПИТЕСЬ В ТРИ ЧАСА - И ВЫ ЗАБУДЕТЕ ПРО ДОКТОРОВ. Порежьте яблоко, намажьте его 1 столовой ложкой арахисового масла. Клетчатка яблока Даст вам прилив энергии, а жиры, содержащиеся в арахисовом масле, помогут надолго сохранить чувство сытости.
СЫР С КРЕКЕРАМИ, ЧТОБЫ ЗАМОРИТЬ ЧЕРВЯЧКА, Только проверьте, чтобы крекеры были из цельной пшеничной муки, и ешьте их с обезжиренным сыром.
КУСОЧЕК ФРУКТА - НЕТ НИЧЕГО ЛУЧШЕ, ЧТОБЫ ПЕРЕКУСИТЬ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ ДНЯ. Если вы будете придерживать- > ся наших рекомендаций, вы ни за что не съедите лишнего за один раз. Это означает: чтобы перекусить после обеда, одного яблока, без белков и жиров, недостаточно, чтобы поддержать вас до ужина. (Если вы съедите только кусочек , фрукта, к ужину вы будете умирать от голода и неизбежно съедите лишнего). Однако существует два исключения из этого правила:
1. Если вы съели более обильный, чем следова-до, ланч.
2. Если вы собираетесь перекусить еще раз или поужинать не позже, чем через два часа после яблока.
Только первое исключение не должно стать правилом!
СЪЕШЬТЕ СУП ЗА ЧАС-ДВА ДО УЖИНА. Исследования показывают, что тарелка супа перед едой значительно сокращает количество калорий, которые вы потребите. Выбирайте низкокалорийные супы вроде гаспаччо, ми-нестроне и другие овощные.
ВКУС МЕКСИКИ. Смешайте полчашки бурого риса и полчашки черных бобов. Конечно, в Мексике не едят бурый рис, зато для вас он очень полезен. Это сочетание белков и углеводов полно клетчатки, повысит уровень энергии и подстегнет обмен веществ.
БОБЫ ЭДАМАМ - И ВЫ БУДЕТЕ СТРОЙНОЙ И МОЛОДОЙ, КАК В ГОДЫ ПРЕКРАСНОЙ ЮНОСТИ. Эти соевые бобы в стручках — просто источник углеводов и белков. Они не только снабдят вас энергией и дадут толчок обмену веществ. В полчашке стручков содержится всего 60 калорий, зато целых три грамма клетчатки! Они наполнят вам желудок, и вы будете сыты до самого ужина.

♦ МИФ: те, кто пропускает прием пищи, едят меньше других и всегда остаются худыми.
♦ РЕАЛЬНОСТЬ: Люди, которые пропускают трапезы, переедают в следующий раз и часто потребляют больше калорий, чем могли бы, если бы поели вовремя. Кроме того, если вы пропускаете трапезы, ваш организм переходит в полуголодный режим. В попытке запастись топливом обмен веществ замедляется, калории сжигаются гораздо медленнее. Таким образом, тело жиреет, а не худеет.
♦ МИФ: Если вы долго не едите и не испытываете чувства голода, это полезно.
♦ РЕАЛЬНОСТЬ: Это плохо. Это самый верный признак того, что обмен веществ замедлен. Если у вас входит в привычку делать большие перерывы между приемами пищи, тело приспосабливается к этому. Оно ждет пищи, а пока бережет топливо, сжигая совсем небольшое количество калорий. Если вы долго не едите и не испыпываете голода, значит, обмен веществ сильно замедлен.
♦ МИФ: Если вы поздно приходите домой, лучше ложиться спать без ужина.
♦ РЕАЛЬНОСТЬ: поздний ужин должен быть легким и скромным, но поддерживать обмен веществ необходимо. Таким образом ваш организм не будет бояться, что его уморят голодом.
Наши подруги в колледже любили хвастаться своими привычками питания. «Я пропустил ланч, зато теперь могу побаловать себя и съесть обильный ужин!» «О, я сегодня такая умница! Съела только кусочек фрукта, зато в ресторане буду есть все, что захочу». Подозреваем, что наши друзья и подруги уже давно пожалели об этом.
Мы встречали стольких людей с такими же привычками питания и помогали им поддержать обмен веществ регулярным питанием, и теперь уверены, что пропуски трапез ведут только к замедлению обмена веществ и накоплению жировых отложений. Чтобы проверить это, мы провели расследование.
НА ЛИЧНОМ ОПЫТЕ:
Meet узнаем: чем чаще вел едите, тем болбше фунтов теряете.
Тэмми: мы бросили монетку, и мне пришлось стать подопытным кроликом на шесть недель. Мы проверяли теорию, что две-три обильные трапезы в день вместо обычных пяти-шести, но маленькими порциями, повлияют на обмен веществ, я наберу вес, и количество жировых отложений увеличится.
Я стала съедать то же самое количество пищи, но за три приема. Обычные перекусы вроде йогурта, сладкого перца с пюре из нута или пшеничного крекера с обезжиренным сыром я добавила к основным приемам пищи. Все остальные привычки и занятия гимнастикой не изменились.
Я немедленно заметила, что становлюсь менее энергичной во второй половине дня. Кроме того, я все время была голодна. Ко времени ланча и ужина я просто умирала от голода и ела очень быстро. Поев, я не чувствовала удовлетворения, хотя порции были значительно больше, чем те, к которым я привыкла. Мне хотелось добавки, но это поставило бы под угрозу результаты опыта. Все ухудшалось и другими негативными
последствиями.
Я стала раздражительной. Существуют вещи, к ко-торым жители Нью-Йорка быстро привыкают, не позволяя им портить свою жизнь. Скрип колес в подземке, туристы, которые не спеша прогуливаются по городу, когда ты куда-то торопишься, неприятные городские запахи — все это стало частью повседневной жизни Нью-Йорка. Внезапно эти мелочи сделались для меня очень важными, и я, не колеблясь, высказывала все, что думала. Скрип колес в подземке напоминал мне звук, который производят ногти, скребущие по доске. Неторопливые туристы казались препятствиями, специально возникающими на моем пути. Однажды я едва удержалась от соблазна толкнуть хорошенько мужчину, который просто стоял на дороге. Изредка возникающие запахи доводили меня до безумия, я ворчала и кривилась.
Кроме того, я постоянно чего-нибудь хотела, и это Добавляло раздражительности, потому что все это было мне запрещено. Я хотела очень странных вещей: лимонного пончика с маком, черно-белого печенья, миндальную плитку, и относила эти желания к непрекращающемуся чувству голода. Пытаясь избавиться от этих желаний, я пила диетическую содовую. Мне каэ лось, что сладковатый привкус без калорий поможет и бавиться от желания съесть чего-нибудь сладеньког Напитки не помогали, и я продолжала злиться.
Когда шесть недель кончились, выяснилось, htJ
»• -
уровень жировых отложений возрос на 2 процента, иг набрала 1,9 фунтов (1 кг). Это поразительно — ведь съедала совершенно такое же количество пищи, ка обычно, только не распределяла ее на весь день. И гил настикой занималась, как всегда. Хотя мы ожидали о* рицательных результатов, все равно удивились, увид столько изменений за каких-нибудь шесть недель.